Volaille sur l’os au sarrasin, girolles et petit épeautre au citron
Poulet Rôti au Sarrasin et Girolles avec Épeautre Citronné
Ingrédients :
1 poulet entier sur l’os200g de sarrasin150g de girolles100g de petit épeautre1 citron bio2 gousses d’ail1 oignon1 branche de thymSel et poivre au goûtHuile d’olive
Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive. Placez-le dans un plat allant au four.Faites cuire le poulet pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.Pendant ce temps, faites cuire le sarrasin et le petit épeautre dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les girolles et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Mélangez le sarrasin et le petit épeautre cuits avec les girolles, ajoutez le zeste et le jus du citron, le thym, du sel et du poivre.Servez le poulet rôti accompagné du mélange de sarrasin, girolles et petit épeautre.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1 heure 20 minutes Kcal : 520 kcal | Portions : 4
