1 kg de bœuf coupé en gros cubes200 g de lardons1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence)2 oignons, émincés4 carottes, coupées en rondelles3 gousses d’ail, hachées2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de farine1 bouquet garni (thym, laurier)400 g de champignons de Paris, tranchésSel et poivre au goût
Instructions :
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous côtés.Saupoudrez de farine et remuez.Ajoutez les oignons, les carottes, et l’ail. Mélangez.Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni.Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.Après 1 heure, ajoutez les champignons.Poursuivez la cuisson couverte pendant 1 heure.Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 3 heures | Durée totale : 3 heures 20 minutes Kcal: 485 kcal | Portions : 6 portions
