Poitrine de Veau Farcie au Four

Délicieuse Poitrine de Veau Farcie, Cuite Lentement au Four

1. Recette

Ingrédients:

• 1 poitrine de veau farcie (1,9 kg)
• 3 brins de thym
• 3 oignons blancs
• 15 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl d’eau
• 1 pincée de sel

Instructions:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites colorer la poitrine de veau sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
3. Coupez et ciselez finement les oignons.
4. Placez la poitrine de veau dans une cocotte et entourez-la des lamelles d’oignon.
5. Déglacez la poêle avec le vin blanc et versez-le dans la cocotte avec l’eau.
6. Ajoutez le thym et une pincée de sel.
7. Couvrez et enfournez à 180°C pendant 30 minutes, puis réduisez à 150°C pour 45 minutes et enfin à 100°C pour 45 minutes supplémentaires.
8. Retirez la poitrine de la cocotte, gardez-la au chaud et réduisez la sauce jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Servez avec la poitrine.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Temps total: 2 heures 20 minutes

Kcal: 560 kcal | Portions: 8-10