Délice de Chevreuil Lentement Rôti au Four
Ingrédients:
- 1 gigue et 1 épaule de chevreuil4 cuillères à soupe d’huile1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte1 cuillère à soupe de miel1 cuillère à soupe d’herbes à grillades50 cl de vin blanc200g d’oignons grelotsSel, poivre
- Préchauffez votre four à 240°C.Dans un bol, mélangez l’huile, la moutarde, le miel, les herbes, le sel et le poivre.Badigeonnez le chevreuil avec cette marinade.Dans un plat allant au four, versez le vin blanc et ajoutez les oignons grelots.Placez la gigue et l’épaule de chevreuil dans le plat, tête-bêche.Saisissez chaque côté pendant 15 minutes dans le four.Réduisez la température du four à 120°C, puis remettez le plat au four.Cuisez pendant 3 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson et en retournant la viande.
Ça me semble particulièrement appétissant.