Délice de Rouelle de Porc mijotée au Cidre
Ingrédients :
- 1 rouelle de porc de 1 kg10 pommes de terre moyennes1 bouteille de cidre brut1 grosse cuillère à soupe bombée de moutarde2 feuilles de laurier2 cuillères à soupe d’huile30 g de beurre salé1 gros oignonThymSel, poivre
- Entaillez la couenne de la rouelle en plusieurs endroits sans atteindre la graisse.Faites saisir la rouelle dans un mélange d’huile et de beurre, avec l’oignon émincé.Une fois dorée, ajoutez 75 cl de cidre, du thym, des feuilles de laurier, du sel et du poivre.Laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant 1h30 à 2h.Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux 30 minutes avant la fin de la cuisson.En fin de cuisson, retirez la viande et les pommes de terre, puis ajoutez la moutarde à la sauce.Remettez la rouelle et les pommes de terre dans la sauce pour les réchauffer, puis servez.