Coquilles Saint-Jacques Poêlées aux Pommes
Délice de Saint-Jacques à la Pomme Caramélisée
Ingrédients :
- 16 Coquilles Saint-Jacques fraîches3 ou 4 pommesBeurre1/2 citron
- Décortiquer les coquilles Saint-Jacques et réserver les noix, en mettant de côté le corail.Laver les pommes, les couper en quartiers et retirer les pépins. Les découper ensuite en petits morceaux d’environ 1 cm de côté, sans les éplucher.
- Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre et cuire les morceaux de pommes en les remuant de temps en temps.En parallèle, snacker les noix de Saint-Jacques dans une autre poêle, de chaque côté avec un autre morceau de beurre.Remuer les pommes et ajouter les noix de Saint-Jacques au-dessus, ainsi que le corail.Laisser cuire à feu doux quelques minutes.Servir dans les assiettes.