Gigot de Chevreau à la Moutarde et au Romarin
Délice de Chevreau Rôti à la Moutarde et Parfumé au Romarin
Recette
Ingrédients:
- Noisette de beurre
- 2 oignons
- 1 kg de chevreau
- 4 pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 15 cl de lait
- Sel, poivre
- Brin de romarin
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 100 g de beurre
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Peler et émincer les pommes de terre, les oignons et les gousses d’ail.
- Dans un plat beurré, disposer ces ingrédients, saler et poivrer. Les mouiller ensuite avec le lait et enfourner à four chaud pendant 30 min.
- Pendant ce temps, battre le beurre ramolli avec la moutarde, puis enduire le chevreau avec la moitié de cette préparation à l’aide d’un pinceau de cuisine. Le piquer ensuite de brindilles de romarin, puis le placer sur le lit de pommes de terre.
- Enfourner à 210°C (thermostat 7). Au bout de 25 min, le sortir pour l’enduire du reste du mélange beurre/moutarde. Terminer la cuisson en laissant la viande encore 20 min au four.
- Dégustez, c’est prêt !
Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure | Temps Total: 1h30