Rôti de Porc au Cidre et Légumes
Délice de Porc Rôti au Cidre et Jardin de Légumes
Ingrédients:
- 1 rôti de porc échine (1,3 kg)50 cl de cidre brut1 oignon2 courgettes1 poivron vert4 tomates15 cl de coulis de tomateThymSel, poivre
- Préchauffer le four à 200°C.Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Les placer dans une cocotte allant au four.Verser 20 cl de cidre sur les oignons, ajouter le rôti salé et poivré. Faire dorer le rôti sur les deux faces pendant 30 minutes en l’arrosant souvent.Laver et couper les courgettes en cubes. Épépiner et couper le poivron en cubes. Couper les tomates en cubes.Ajouter les légumes autour du rôti, verser le coulis de tomate et saupoudrer de thym.Verser le reste du cidre et couvrir la cocotte.Laisser mijoter au four pendant 1h30, en arrosant souvent.