Tajine d’Ailes de Raie

Tajine Marocain aux Ailes de Raie et aux Épices Douces

Ingrédients:

• 4 ailes de raie
• 2 oignons, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 citron confit, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Directions:

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez le curcuma, le gingembre, le cumin, le paprika et la cannelle. Mélangez bien.
3. Incorporez les tomates et le citron confit. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Placez les ailes de raie dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
5. Garnissez avec la coriandre et le persil avant de servir.

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps total: 40 minutes

Kcal: 310 kcal | Portions: 4