La combinaison du chou rouge, des marrons et de la saucisse Morteau crée un plat hivernal réconfortant et riche en saveurs. Ce plat traditionnel français est un mélange parfait de douceur et de fumé, offrant une expérience culinaire unique et satisfaisante.En plus, cette recette est facile à personnaliser selon vos goûts. Vous pouvez ajuster les épices, ajouter d’autres légumes ou même remplacer la saucisse Morteau par une autre variété. C’est le plat idéal pour un dîner en famille, un repas convivial entre amis ou pour toute occasion où vous souhaitez impressionner avec un repas sain et délicieux.
Délice de Chou Rouge aux Marrons et Saucisse Morteau
Recette
Ingrédients:
- 2 saucisses Morteau
- 1 poignée de marrons en bocal
- Pommes de terre
- 1/2 chou rouge
- 1 gros oignon
- 4 cs de vinaigre
- 1 cs de sucre
- 1 verre d’eau
- 2 cc de paprika doux
- 1/2 cc de cannelle
- 1 grosse pomme
- fruit
- Sel, thym, laurier
- 1 cs de graisse d’oie
Préparation:
- Préparer le chou en le faisant mariner avec vinaigre, sucre, eau, paprika, cannelle, sel, thym, laurier et graisse d’oie.
- Cuire les saucisses Morteau dans une marmite d’eau froide pour éviter qu’elles n’éclatent, pendant environ une heure à feu doux.
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson du chou, ajouter les marrons bien rincés et égouttés.
- Détailler la Morteau et tout réunir dans le plat de service.
Pour accompagner le plat de Chou Rouge Cuit aux Marrons et à la Morteau, voici quelques suggestions:
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail et au Persil : Une purée onctueuse et parfumée qui complète parfaitement les saveurs riches du chou rouge et de la saucisse Morteau.
- Salade Verte Assaisonnée : Une salade légère et rafraîchissante, comme une salade de laitue ou de roquette, peut offrir un contraste agréable avec le plat principal.
- Polenta Crémeuse : La douceur de la polenta peut se marier harmonieusement avec les saveurs fumées de la saucisse et la richesse des marrons.
- Pain de Campagne Grillé : Du pain croustillant pour absorber les jus savoureux du plat et ajouter une texture agréable.
- Légumes Rôtis : Des légumes comme des carottes, des navets ou des panais rôtis peuvent ajouter une douceur naturelle et une texture différente.
- Riz Blanc Parfumé : Un accompagnement simple mais efficace qui permet de mettre en valeur les saveurs du plat sans les dominer.
- Gratin Dauphinois : Un classique français, riche et crémeux, qui se marie bien avec les saveurs rustiques de ce plat.
- Choucroute Cuite : Pour une touche alsacienne, servir avec de la choucroute peut créer un duo de chou intéressant et savoureux.
- Pâtes Fraîches : Des tagliatelles ou des pappardelles fraîches peuvent également accompagner ce plat, en ajoutant une texture douce et satisfaisante.
- Vin Rouge Corsé : En termes de boissons, un vin rouge robuste comme un Pinot Noir ou un Bordeaux peut compléter les saveurs profondes de ce plat.
Chacune de ces options peut ajouter une dimension différente au plat, en fonction de vos préférences et de l’occasion.