La Rouelle de Jambon à la Française est un plat traditionnel qui incarne l’essence même de la cuisine française. Ce plat, mijoté à la perfection, offre une harmonie de saveurs, où la viande de porc tendre se marie avec les épices et les herbes aromatiques pour créer un mélange savoureux et réconfortant.
Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire authentique et chaleureuse. La Rouelle de Jambon à la Française est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un voyage dans la richesse de la gastronomie française, où chaque ingrédient joue un rôle clé pour apporter cette touche de gourmandise et de convivialité.
Jambon Braisé à la Française
Recette
Ingredients
1 kg de rouelle de porc
6 pommes de terre
2 oignons émincés
3 gousses d’ail
Moutarde
Eau
Huile
Thym
Sel ou sel fin
Poivre
Instructions:
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites dorer la rouelle dans une poêle avec un peu de beurre, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de la moutarde et du thym.
Dans un plat à gratin, disposez l’ail émincé sur les bords et placez la viande au centre. Versez 50 ml d’eau.
Mettez le plat au four et laissez cuire pendant 120 minutes.
Pendant ce temps, découpez les pommes de terre en forme de frites et les oignons en dés. Ajoutez-les autour de la viande à mi-cuisson.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Temps total: 2 heures 15 minutes
Kcal: 450 kcal | Portions: 4
Pour accompagner la Rouelle de Jambon à la Française, voici quelques suggestions qui compléteront à merveille ce plat traditionnel :
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail et au Persil : Une purée onctueuse et parfumée qui se marie parfaitement avec la texture et le goût de la rouelle.
- Légumes Rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des navets, ou des courges, rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes, apporteront une touche de fraîcheur et de couleur.
- Salade Verte : Une salade légère, composée de laitue, de roquette, ou d’épinards, assaisonnée d’une vinaigrette à base de moutarde, ajoutera une note croquante et rafraîchissante.
- Gratin Dauphinois : Ce classique de la cuisine française, avec ses pommes de terre crémeuses et son goût subtil d’ail, est un accompagnement riche et savoureux.
- Haricots Verts à l’Amande : Des haricots verts sautés avec des amandes effilées offrent une texture croquante et un goût délicat qui complète bien la rouelle.
- Ratatouille : Ce mélange de légumes méditerranéens mijotés est à la fois sain et savoureux, et apporte une belle diversité de saveurs.
- Pâtes au Beurre et aux Herbes : Des pâtes simples, comme des tagliatelles ou des fettuccine, assaisonnées de beurre et d’herbes fraîches, peuvent être un accompagnement léger et délicieux.
- Pain de Campagne : Un bon pain croustillant est toujours le bienvenu pour saucer et profiter pleinement des saveurs de la sauce.
- Champignons Sautés : Des champignons, comme des cèpes ou des champignons de Paris, sautés dans du beurre avec un peu d’ail, ajoutent une note terreuse et riche.
- Polenta Crémeuse : La polenta, avec sa texture douce et son goût neutre, est un excellent complément pour absorber les jus de la viande.
Chacun de ces accompagnements peut être ajusté selon vos préférences et les ingrédients disponibles, pour créer un repas équilibré et harmonieux autour de la Rouelle de Jambon à la Française.