Les Paupiettes de Poulet au Beurre d’Escargot sont un plat traditionnel français revisité avec une touche de modernité. Cette recette combine la tendresse du poulet avec la richesse aromatique du beurre d’ail et de persil, offrant une expérience gustative unique. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, promettant de ravir tous les sens.
La préparation des paupiettes, avec leur garniture savoureuse et leur enrobage croustillant, est un véritable jeu d’équilibre entre textures et saveurs. Chaque bouchée est un mélange harmonieux de douceur et de caractère, faisant de ce plat un choix idéal pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec une cuisine française authentique et raffinée.
Délicieuses Paupiettes de Poulet en Robe d’Ail et Persil
Recette
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet
- 30 g de beurre
- 2 cs de persil
- 2 gousses d’ail
- 1 oeuf
- Chapelure maison
- 500 g de champignons
- 500 g de carottes
- 100 g de crème allégée
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tailler les carottes en sifflet et les précuire 10 min à la vapeur.
- Émincer les champignons et les faire sauter à la poêle sans matières grasses.
- Manier le beurre avec l’ail écrasé et le persil haché. Assaisonner.
- Tailler les filets de poulet en escalopes.
- Farcir les escalopes d’une noix de farce et les rouler sur elles-même.
- Battre l’oeuf en omelette. Passer successivement les paupiettes dans l’oeuf puis dans la chapelure.
- Ranger les paupiettes dans un plat à gratin, les entourer des légumes nappés de crème.
- Couvrir d’un papier alu et enfourner 30 min, puis ôter le papier et poursuivre la cuisson 10 min.