Le Gâteau Basque à la Confiture de Cerises Noires est une spécialité régionale qui séduit par sa texture fondante et son goût sucré équilibré. Ce dessert, riche en histoire, offre une expérience gustative unique où la douceur de la confiture de cerises noires se mêle harmonieusement à la pâte sablée et à la poudre d’amandes. Idéal pour conclure un repas sur une note sucrée ou pour accompagner un thé l’après-midi, ce gâteau est un véritable hymne à la gourmandise.
Riche en saveurs et en textures, le Gâteau Basque à la Confiture de Cerises Noires est une invitation à découvrir les traditions culinaires du Pays Basque. Chaque bouchée de ce gâteau est un voyage dans le temps, rappelant les recettes transmises de génération en génération. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de partager, ce dessert est une promesse de moments délicieux et conviviaux.
Délice Basque aux Cerises Noires Enchantées
Recette
Ingrédients :
- 250 g de beurre mou
- 220 g de cassonade
- 2 oeufs moyens
- 350 g de farine mélangée à 3 g de levure chimique
- 125 g de poudre d’amandes
- 1 pot de confiture de cerises noires (300 g) de bonne qualité
- 1 jaune d’oeuf
Préparation :
- Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier.
- Ajouter les oeufs un à un, puis la farine et la poudre d’amandes pour obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, l’envelopper dans du film étirable et la placer au frais pendant 3 heures.
- Préchauffer le four à 150 °C. Beurrer un moule à tarte.
- Diviser la pâte en deux. Abaisser une moitié pour recouvrir le fond du moule et les côtés.
- Répartir la confiture de cerises. Abaisser la seconde moitié de pâte et recouvrir le moule. Souder les bords.
- Découper proprement la pâte qui dépasse. Badigeonner le dessus du gâteau avec le jaune d’oeuf.
- Quadriller la surface avec une fourchette. Enfourner pendant 40 minutes.
Le Gâteau Basque à la Confiture de Cerises Noires peut être servi de plusieurs manières délicieuses. Voici quelques suggestions :
- Avec une Boule de Glace : Servez une part de gâteau avec une boule de glace à la vanille ou au caramel pour ajouter une touche de fraîcheur et de douceur.
- Crème Anglaise : Accompagnez votre gâteau d’un peu de crème anglaise légèrement vanillée pour un contraste de textures savoureux.
- Café ou Thé : Un café noir ou un thé aromatisé (comme le thé Earl Grey ou le thé aux fruits rouges) sont parfaits pour équilibrer la richesse du gâteau.
- Vin Doux : Pour une expérience plus raffinée, associez le gâteau à un verre de vin doux, comme un Banyuls ou un Maury.
- Fruits Frais : Servez avec des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des myrtilles pour ajouter une touche acidulée.
- Chantilly Maison : Une touche de crème chantilly maison peut apporter légèreté et douceur.
- Coulis de Fruits : Un coulis de framboise ou de fruits rouges peut ajouter une note acidulée et colorée.
Ces accompagnements peuvent varier selon les goûts et les occasions, mais ils sont tous des choix excellents pour mettre en valeur les saveurs du Gâteau Basque à la Confiture de Cerises Noires.