Sauté de Porc aux Fruits de Mer
Ce Sauté de Porc aux Fruits de Mer est une spécialité portugaise qui combine harmonieusement les saveurs de la terre avec celles de l’océan. La tendresse du porc sauté, enrichie par la fraîcheur des fruits de mer, crée un plat à la fois riche et délicat.
En plus, cette recette est facile à personnaliser selon vos goûts. Vous pouvez ajuster les épices, choisir différents types de fruits de mer, ou même ajouter d’autres légumes pour enrichir ce plat. C’est une recette parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, où vous souhaitez impressionner avec un plat à la fois simple et raffiné.
Délice Terre-Mer: Porc Sauté aux Saveurs Océanes
Ingrédients:
- 750 g de sauté de porc
- 2 oignons
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de vin blanc
- Romarin
- 300 g de fumet de crevette
- 1 livre de crevettes
- 100 g de moules surgelées
- 125 g de blancs de calamar surgelés
- Sel, piment d’Espelette, poivre du moulin4 pistils de safran
- Coriandre fraîche
Préparation:
- Faire revenir les oignons émincés dans l’huile chaude, puis ajouter le porc détaillé en cubes. Lorsque le tout commence à légèrement dorer, saupoudrer avec la farine puis mouiller avec le vin et le fumet.
- Incorporer les calamars, assaisonner de safran et très légèrement de sel. Laisser mijoter une bonne heure en ôtant éventuellement le couvercle pour faire réduire le jus.
- Ajouter les crevettes décortiquées ainsi que les moules et poursuivre la cuisson cinq minutes en ajoutant le piment d’Espelette.
- Saupoudrer de quelques pluches de coriandre fraîche et de poivre du moulin, au moment du service. Présenter avec du riz nature et des courgettes sautées à l’ail et au persil.
Kcal: 450 kcal | Portions: 4
Pour accompagner le Sauté de Porc aux Fruits de Mer, voici quelques suggestions :
- Riz Nature : Un accompagnement classique qui se marie parfaitement avec les saveurs de la mer. Le riz absorbe les jus du plat, enrichissant ainsi son goût.
- Courgettes Sautées à l’Ail et au Persil : Des légumes légèrement sautés ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée onctueuse et parfumée à l’ail peut compléter délicieusement ce plat, apportant douceur et consistance.
- Salade Verte : Une salade simple, avec une vinaigrette légère, offre un contraste rafraîchissant et équilibre le repas.
- Pâtes au Beurre ou à l’Huile d’Olive : Des pâtes simplement assaisonnées peuvent servir de base neutre pour mettre en valeur les saveurs complexes du sauté.
- Pain Croustillant : Du pain frais ou grillé est idéal pour saucer et ne pas perdre une goutte de ce délicieux mélange.
- Légumes Grillés : Des légumes comme les asperges, les poivrons ou les aubergines grillés ajoutent une note fumée et saine.
- Quinoa ou Couscous : Pour une touche plus exotique, ces céréales sont d’excellentes alternatives au riz.
- Polenta Crémeuse : La douceur de la polenta peut compléter les saveurs marines et terrestres du plat.
- Frites de Patates Douces : Pour une touche sucrée-salée, les frites de patates douces sont un choix original et savoureux.
Chacune de ces options peut être ajustée selon vos goûts personnels et le style du repas que vous souhaitez créer.