Ce gratin de poisson et crustacés au vin blanc est une véritable symphonie de saveurs marines. Chaque bouchée est un voyage au cœur de la mer, où l’espadon, les moules, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques se mêlent harmonieusement sous une sauce onctueuse et parfumée. Un plat qui allie la simplicité de la préparation à la sophistication des saveurs.
Idéal pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, ce gratin séduira vos invités par son raffinement et sa richesse gustative. Accompagné d’un verre de vin blanc, il promet une expérience culinaire inoubliable, où la mer se révèle dans toute sa splendeur.
Gratin Marin au Vin Blanc et Fruits de Mer
Recette
Ingrédients:
- 400 g d’espadon
- 400 g de moules fraîches
- 250 g de crevettes roses
- 6 coquilles Saint-Jacques
- 50 g de farine
- 1 verre de moutarde
- 1 verre de jus
- Sel, poivre
- Aneth
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire les moules et retirez-les de leurs coquilles.
- Décortiquez les crevettes et retirez les Saint-Jacques de leurs coquilles.
- Coupez l’espadon en morceaux.
- Disposez le poisson et les fruits de mer dans un plat allant au four.
- Préparez une sauce blanche en mélangeant le jus de moules, la farine et le crémant de Loire (ajoutez de l’eau si nécessaire) dans une casserole sur feu moyen. Assaisonnez avec sel, poivre et aneth.
- Versez la sauce sur le poisson et les fruits de mer. Cuisez au four pendant 20-25 minutes.
- Servez chaud avec du riz complet.
Pour accompagner ce gratin de poisson et crustacés au vin blanc, voici quelques suggestions :
- Riz Basmati ou Riz Sauvage : Un riz fin et parfumé comme le Basmati ou un riz sauvage apportera une texture agréable et complétera bien les saveurs marines du gratin.
- Légumes Vapeur ou Grillés : Des légumes légers comme des asperges, des haricots verts, ou des courgettes, cuits à la vapeur ou grillés, feront un excellent accompagnement en ajoutant une touche de fraîcheur.
- Salade Verte : Une salade verte simple, assaisonnée d’une vinaigrette légère, peut offrir un contraste rafraîchissant avec le gratin riche et savoureux.
- Purée de Pommes de Terre : Une purée onctueuse et douce peut également se marier délicieusement avec le gratin, en absorbant la sauce et en ajoutant une texture crémeuse au plat.
- Pain Croustillant : Du pain frais et croustillant, comme une baguette ou un pain de campagne, est parfait pour saucer et ne pas perdre une goutte de la délicieuse sauce du gratin.