Ce gâteau Singapour à l’ananas et à la crème pâtissière est un véritable voyage gustatif. La douceur de la crème pâtissière se marie parfaitement avec la fraîcheur de l’ananas, le tout enveloppé dans une génoise légère et moelleuse. Chaque bouchée est une invitation à découvrir les saveurs exotiques et raffinées de Singapour.
La décoration de ce gâteau, avec ses fruits confits et ses amandes hachées, apporte une touche de couleur et de texture qui ravira les yeux autant que les papilles. Idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est une célébration de la pâtisserie fine et de l’exotisme.
Délice Tropical de Singapour à l’Ananas et Crème Onctueuse
Recette
Ingrédients 📝:
Génoise :
100g de sucre
75g de poudre d’amande
25g de farine
3 œufs
Crème pâtissière :
500g de lait
4 jaunes d’œuf
30g de fécule
30g de farine
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70g de beurre
2 bouchons de Rhum
Ananas poché :
1 ananas
125g de sucre
1 bouchon de Rhum
Décor :
Fruits confits, amandes hachées
Instructions 👩🍳:
- Préparez la génoise en mélangeant la poudre d’amande avec la farine.
- Cuisez dans un cercle beurré de 25cm.
- Pour la crème pâtissière, mélangez le lait, les jaunes d’œuf, la fécule, la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez hors du feu le beurre en petits morceaux.
- Refroidissez rapidement.
- Épluchez et tranchez l’ananas. Faites bouillir le sucre avec de l’eau, ajoutez l’ananas et pochez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir.
- Montez le gâteau en torréfiant les amandes, coupant la génoise en deux, et en alternant les couches de crème et d’ananas entre les disques de génoise.
- Nappez de sirop réduit et décorez avec l’ananas restant et les fruits confits.