La focaccia, ce pain plat emblématique de l’Italie, trouve ses origines dans l’antiquité. La version aux tomates confites et au romarin, en particulier, est une célébration des saveurs typiques de la région méditerranéenne. Les tomates, introduites en Europe au XVIe siècle, ont rapidement trouvé leur place dans la cuisine italienne, tandis que le romarin, avec son parfum envoûtant, a toujours été un pilier de la gastronomie de la région.
- Focaccia Rustique aux Saveurs Méditerranéennes
- Recette
Ingrédients📝:
- 250 g de farine
- 1 pomme de terre
- 1 petit bol d’eau de cuisson
- 1 cc de levure boulangère
- 1 cc de sel
- 1 cc de poivre
- Romarin
- Huile d’olive
- Tomates confites
Instructions👩🍳:
- Faire cuire la pomme de terre dans une petite casserole d’eau salée. Égoutter en conservant un verre d’eau de cuisson.
- Mélanger la farine, le sel, la levure, le romarin et le poivre. Ajouter l’eau de cuisson tiédie petit à petit pour obtenir une pâte ferme.
- Incorporer la pomme de terre écrasée, pétrir et taper la pâte sur le plan de travail en la repliant sur elle-même une vingtaine de fois.
- Laisser lever la pâte pendant une heure.
- Huiler une tourtière et étaler la pâte avec les doigts huilés. Laisser lever de nouveau pendant une heure.
- Enfoncer des petits bouts de tomates séchées dans la pâte.
- Ajouter un filet d’huile et un peu de fleur de sel.
- Cuire au four à 250°C pendant environ 11 minutes, en fonction du four.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 11 minutes | Temps Total: 1 heure 26 minutes
Kcal: 210 kcal | Portions: 4
FAQs sur la Focaccia aux Tomates Confites et au Romarin
- Quelle est l’origine de la Focaccia aux Tomates Confites et au Romarin ? La focaccia est un pain traditionnel italien dont les origines remontent à l’Antiquité. La version aux tomates confites et au romarin combine des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne, offrant un goût unique et savoureux.
- Quels sont les ingrédients clés de cette recette ? Les ingrédients essentiels sont la farine, l’eau, la levure, l’huile d’olive, les tomates confites et le romarin. Chacun joue un rôle crucial dans la création de saveurs et textures uniques.
- Comment conserver la Focaccia pour maintenir sa fraîcheur ? La focaccia se conserve le mieux dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la réchauffer légèrement avant de servir.
- Peut-on préparer la Focaccia aux Tomates Confites et au Romarin à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la laisser lever au réfrigérateur. Les tomates confites peuvent également être préparées en avance et conservées dans l’huile d’olive.
- Quels vins se marient bien avec cette focaccia ? Un vin blanc léger et fruité ou un rosé sec complètent parfaitement les saveurs de la focaccia. Les vins italiens comme le Pinot Grigio ou le Chianti sont d’excellents choix.
- Cette recette est-elle adaptable pour les régimes végétariens ou végétaliens ? Absolument. La recette de base est végétarienne. Pour une version végétalienne, remplacez simplement les ingrédients non végétaliens, comme l’huile d’olive, par des alternatives végétaliennes.