La Rouelle de Porc à la Moutarde est un plat traditionnel de la cuisine française, qui allie la tendresse de la viande de porc à la saveur relevée de la moutarde. Cette recette, mijotée lentement, permet à la viande de s’imprégner des arômes du vin blanc, des oignons et des herbes, créant un plat à la fois riche et réconfortant. Parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat est un véritable hommage aux saveurs authentiques de la gastronomie française.
Ce plat, simple à préparer mais riche en goût, est idéal pour les jours d’hiver où l’on recherche chaleur et réconfort dans notre assiette. La rouelle de porc, cuite lentement dans sa marinade, devient incroyablement tendre et juteuse. La sauce à la moutarde, onctueuse et parfumée, ajoute une touche de caractère qui se marie parfaitement avec la douceur de la viande. Servez ce plat avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
Délicieuse Rouelle de Porc en Sauce Moutarde à l’Ancienne
Recette
Ingrédients📝:
- 1 rouelle de porc
- 30 cl de vin blanc
- 2 oignons1 bouquet garni
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe bombée de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux
Directions👩🍳:
- Préparez une marinade en plaçant la viande sur un lit d’oignons émincés.
- Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni, couvrez de vin blanc et allongez avec un peu d’eau.
- La viande doit être bien immergée.
- Réservez au frais toute une nuit.
- Le lendemain, enfournez la viande pour au moins deux heures à 150°C, en la retournant régulièrement et en l’arrosant de temps en temps.
- Filtrez le jus de viande réduit, allongez-le de crème et de moutarde.
- Servez à part en saucière.
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Qu’est-ce que la rouelle de porc ?
R : La rouelle de porc est un morceau de viande pris dans la cuisse du porc. Elle est reconnaissable à sa forme ronde avec un os au centre. Ce morceau est apprécié pour sa chair tendre et savoureuse, surtout lorsqu’il est bien cuisiné.
Q : Peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ?
R : Oui, le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de poulet ou de légumes si vous préférez éviter l’alcool. Le goût sera légèrement différent, mais la recette restera délicieuse.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux régimes alimentaires spécifiques ?
R : La rouelle de porc à la moutarde contient de la viande et des produits laitiers. Elle n’est donc pas adaptée aux végétariens, végétaliens ou personnes intolérantes au lactose. Cependant, elle convient aux régimes sans gluten, à condition de vérifier les ingrédients de la moutarde.
Q : Combien de temps peut-on conserver ce plat ?
R : Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler pour une durée plus longue.
Q : Quels accompagnements recommandez-vous pour ce plat ?
R : La rouelle de porc à la moutarde se marie bien avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre, ou des pâtes. Pour un repas plus léger, optez pour une salade verte ou des légumes vapeur.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. En fait, le goût peut même s’améliorer après une nuit au réfrigérateur, car les saveurs auront plus de temps pour se mélanger.
Q : Quel type de moutarde est préférable d’utiliser ?
R : La moutarde de Meaux, aussi connue sous le nom de moutarde à l’ancienne, est idéale pour cette recette en raison de son goût riche et légèrement piquant. Vous pouvez cependant utiliser d’autres types de moutarde selon vos préférences.