L’effilochée de porc, avec sa texture tendre et ses saveurs profondément enracinées dans la tradition culinaire américaine, offre une expérience gustative réconfortante et authentique.
Ce plat, lentement cuit et imprégné d’arômes riches et complexes, est le symbole d’un repas partagé en famille ou entre amis, où chaque bouchée est une invitation à savourer la simplicité et la richesse de la cuisine maison.
- Porc Effiloché à la Mode Américaine
- Recette
Ingrédients:
1,5 kg d’échine ou de longe de porc
200 g de purée de tomate
1 gros oignon rouge coupé
1 gousse d’ail écrasée
100 g de vinaigre de vin blanc
150 g de vin blanc
1 cc de graines de coriandre
1 cc de cumin en poudre
1 cs de sucre
2 feuilles de laurier
1 cs d’origan
3 branches de romarin
Gros sel, poivre
Directions:
Disposer la viande dans une cocotte allant au four et ajouter tous les ingrédients de la marinade. Couvrir et laisser reposer une nuit au frais.
Le lendemain, enfourner la cocotte à 120° pendant 8 heures en arrosant deux ou trois fois la viande.
Ôter la viande de la cocotte et effilocher le porc à l’aide de deux fourchettes, la viande se défait toute seule. Servir chaud.
Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 8 heures | Temps Total: 8 heures 15 minutes
Kcal: 350 kcal | Portions: 6
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Quel type de porc est le mieux pour cette recette ?
R : Idéalement, utilisez de l’échine ou de la longe de porc pour cette recette. L’échine est souvent préférée pour sa tendreté et son goût.
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer l’effilochée de porc à l’avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée avant de servir.
Q : Est-il possible de remplacer le vin blanc dans la recette ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de légumes ou de poulet si vous préférez éviter l’alcool.
Q : Quels accompagnements recommandez-vous pour ce plat ?
R : L’effilochée de porc se marie bien avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre, ou même en garniture de sandwichs.
Q : Combien de temps faut-il cuire le porc ?
R : Le porc doit être cuit à 120°C pendant environ 8 heures pour obtenir une texture parfaitement effilochée.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux régimes spéciaux ?
R : Cette recette est sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour être sûr. Pour une version sans alcool, remplacez le vin par un bouillon.
Q : Comment puis-je savoir si le porc est bien cuit ?
R : Le porc est prêt lorsque vous pouvez facilement l’effilocher avec deux fourchettes. Il doit être très tendre et se défaire sans effort.
Q : Puis-je congeler l’effilochée de porc ?
R : Oui, vous pouvez congeler l’effilochée de porc dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Réchauffez-la doucement pour conserver sa texture.
Q : Quelles épices puis-je ajouter pour varier la recette ?
R : Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le paprika fumé, le chili en poudre, ou même un peu de piment pour une touche épicée.
Q : Cette recette peut-elle être adaptée pour un barbecue ?
R : Bien que cette recette soit conçue pour une cuisson lente au four, vous pouvez finir le porc sur un barbecue pour ajouter une saveur fumée.