Les Travers de Porc Caramélisés sont une véritable symphonie de saveurs. La douceur du sucre se mêle harmonieusement à la richesse de la sauce soja et à la piquante fraîcheur du gingembre, créant un plat à la fois réconfortant et exotique.
Cette recette, d’une simplicité surprenante, est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Elle invite au voyage culinaire, rappelant les saveurs de l’Asie tout en restant accessible à tous. Chaque bouchée est un délice, promettant de ravir les palais les plus exigeants.
- Délices de Porc Caramélisés à la Mode Asiatique
- Recette
Ingrédients:
1,2 kg de travers de porc
2 cc de gingembre en poudre
2 cs d’huile neutre
6 cs de sauce soja
4 cs de sucre
2 cs de vinaigre de vin
Directions:
Demandez à votre charcutier de couper le travers en deux dans la longueur pour obtenir de petites bouchées.
Blanchissez les morceaux de porc pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Faites revenir les travers dans l’huile chaude, puis ajoutez le gingembre.
Mouillez avec 400 ml d’eau, incorporez le sucre, la sauce soja et le vinaigre.
Couvrez et laissez réduire pendant une heure à feu doux.
Retirez le couvercle en fin de cuisson et laissez caraméliser.
Servez avec du riz basmati.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes | Temps total: 1 heure 50 minutes
Kcal: 650 kcal | Portions: 6
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je remplacer le sucre par un autre édulcorant dans la recette des Travers de Porc Caramélisés ? R : Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’érable comme alternatives au sucre. Gardez à l’esprit que cela peut légèrement modifier le goût du plat.
Q : Est-il possible de préparer cette recette avec une autre partie du porc ? R : Absolument. Bien que les travers de porc soient idéaux pour cette recette, vous pouvez également utiliser du filet de porc ou des côtes de porc. Le temps de cuisson peut varier selon la coupe choisie.
Q : Puis-je faire cette recette sans gingembre ? R : Le gingembre ajoute une saveur unique, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par de la citronnelle ou simplement l’omettre. Le plat sera toujours délicieux.
Q : Cette recette peut-elle être adaptée pour les végétariens ? R : Cette recette est spécifiquement conçue pour le porc. Pour une version végétarienne, vous pourriez essayer avec du tofu ferme ou du seitan, bien que le résultat et les saveurs soient très différents.
Q : Combien de temps puis-je conserver les restes de Travers de Porc Caramélisés ? R : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les réchauffer correctement avant de servir.
Q : Est-il possible de congeler ce plat ? R : Oui, vous pouvez congeler les Travers de Porc Caramélisés. Placez-les dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 3 mois pour une meilleure qualité.
Q : Quel accompagnement recommandez-vous avec ce plat ? R : Un riz basmati ou du riz jasmin, ainsi qu’une salade fraîche ou des légumes sautés, complètent parfaitement ce plat.
Q : Puis-je préparer cette recette à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer les Travers de Porc Caramélisés à l’avance et les réchauffer avant de servir. Cela peut même permettre aux saveurs de mieux se mélanger.
Q : Cette recette est-elle épicée ? R : Non, cette recette n’est pas particulièrement épicée. Le gingembre ajoute une touche de piquant, mais ce n’est pas dominant.
Q : Quel type de vin s’accorde bien avec les Travers de Porc Caramélisés ? R : Un vin rouge léger ou un vin blanc avec une bonne acidité, comme un Riesling, peut très bien accompagner ce plat.