Les endives au saumon, un plat qui allie la douceur des endives cuites à la saveur fumée du saumon. Cette recette est un parfait exemple de la cuisine française, où la simplicité des ingrédients se transforme en un plat riche en goûts et en textures.
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Les endives enroulées dans le saumon fumé, nappées d’une sauce onctueuse, offrent une présentation élégante et appétissante. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est sûr d’impressionner vos invités par sa simplicité et son élégance.
- Endives Enveloppées de Saumon Fumé à la Crème
- Recette
Ingrédients:
1 kg d’endives
200 g de saumon fumé
25 g de farine
25 g de beurre
20 cl de jus de cuisson des endives
15 cl de bouillon maison
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Sel, poivre, muscade
1 noix de beurre
Directions:
Cuire les endives à feu doux dans une noix de beurre, en couvrant. Bien égoutter et récupérer le jus de cuisson.
Préparer une sauce blanche en utilisant le jus de cuisson et le bouillon à la place du lait, puis allonger avec la crème.
Enrouler chaque endive dans du saumon fumé, napper de sauce, et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 20 minutes | Temps Total: 40 minutes
Kcal: 300 kcal | Portions: 4
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre type de poisson ?
R : Absolument, vous pouvez utiliser du truite fumée ou même du haddock fumé pour une variante différente.
Q : Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les endives et la sauce à l’avance. Assemblez et faites cuire juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
Q : Quel accompagnement recommandez-vous avec les endives au saumon ?
R : Un accompagnement léger comme une salade verte ou des légumes vapeur serait idéal pour compléter ce plat.
Q : Peut-on utiliser de la crème allégée pour la sauce ?
R : Oui, la crème allégée fonctionne bien dans cette recette si vous souhaitez réduire les calories.
Q : Comment puis-je éviter que les endives ne deviennent amères ?
R : La cuisson douce et l’égouttage soigneux sont essentiels pour réduire l’amertume des endives. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sucre pendant la cuisson.
Q : Ce plat convient-il aux régimes sans gluten ?
R : Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients utilisés, notamment le bouillon, sont sans gluten.
Q : Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?
R : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Q : Puis-je congeler ce plat ?
R : Il est déconseillé de congeler ce plat car les endives peuvent devenir molles et aqueuses après décongélation.
Q : Quelles sont les valeurs nutritionnelles de ce plat ?
R : Pour une portion, ce plat contient environ 300 kcal, avec un bon équilibre de protéines, de légumes et de matières grasses saines.
Q : Puis-je ajouter du fromage à cette recette ?
R : Oui, un peu de fromage râpé sur le dessus avant de passer au four peut ajouter une touche gourmande supplémentaire.