Ragoût de Boeuf Provençal parfumé à l’Orange
Ingrédients :
1,5 kg de boeuf à braiser (comme le paleron)
3 oranges (zeste et jus)
3 carottes
2 oignons
3 gousses d’ail
75 cl de vin rouge (de type Côtes du Rhône)
2 feuilles de laurier
3 brins de thym
Sel et poivre au goût
Huile d’olive