Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Couper le boeuf en gros cubes et zester une orange.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et saisir les morceaux de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous côtés. Réserver.
Dans la même cocotte, ajouter les oignons et carottes coupés en dés, l’ail émincé, le zeste d’orange, et faire revenir quelques minutes.
Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le jus des oranges, le vin rouge, le laurier, le thym, saler et poivrer.
Couvrir et mettre au four pour environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
Servir chaud, idéalement accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 3 heures | Temps total : 3 heures 20 minutes
Kcal : 550 kcal | Portions : 6