Directions:
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Éplucher les pommes et les râper grossièrement. Répartir les pommes râpées sur le fond de tarte.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la crème fraîche et le Calvados si vous l’utilisez. Verser cette préparation sur les pommes.
Saupoudrer d’une pincée de cannelle.
Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 35 minutes | Temps Total: 50 minutes
Kcal: 350 kcal | Portions: 6
Voici une FAQ pour la recette de la Tarte Normande aux Pommes Râpées:
1. Puis-je utiliser une autre variété de pommes pour cette recette ? Oui, bien que les pommes Golden soient recommandées pour leur équilibre parfait entre douceur et acidité, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Les pommes Gala, Braeburn ou même Granny Smith pour une note plus acidulée sont de bonnes alternatives.
2. Est-il possible de réaliser cette tarte avec une pâte sablée au lieu d’une pâte brisée ? Absolument. Une pâte sablée apportera une texture plus friable et sucrée à votre tarte. C’est une question de goût. La pâte brisée offre une base plus neutre et croustillante, tandis que la pâte sablée sera plus riche et tendre.
3. Peut-on omettre le Calvados dans la recette ? Oui, le Calvados, bien qu’ajoutant une dimension de saveur typiquement normande, peut être omis pour ceux qui préfèrent éviter l’alcool. Vous pouvez le remplacer par un peu d’extrait de vanille ou simplement l’omettre pour mettre davantage en avant le goût des pommes.
4. Comment savoir si la tarte est bien cuite ? La tarte est considérée comme bien cuite lorsque la garniture est ferme et que le dessus est légèrement doré. Un bon indicateur est de planter la pointe d’un couteau au centre de la tarte ; elle doit ressortir propre. De plus, les bords de la pâte doivent être bien dorés et croustillants.
5. Cette tarte peut-elle être préparée à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer cette tarte à l’avance. Une fois cuite et refroidie, couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur. Pour servir, réchauffez-la légèrement au four pour redonner de la croustillance à la pâte. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
6. Peut-on ajouter des noix ou d’autres fruits dans la garniture ? Tout à fait, vous pouvez enrichir la garniture en ajoutant des noix, comme des noix de pécan ou des amandes effilées pour un peu de croquant. Des raisins secs macérés dans du Calvados ou même des morceaux de poire peuvent également apporter une variation intéressante à la recette classique.
7. Comment servir la Tarte Normande aux Pommes Râpées ? Cette tarte se savoure idéalement tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fraîche pour les plus gourmands. Elle est parfaite comme dessert ou pour une pause gourmande à l’heure du thé.