Saumon Gravlax

Saumon Gravlax à la Scandinave

Ingrédients :

• 500 g de filet de saumon épais, sans la peau

• 150 g de sucre en poudre

• 300 g de gros sel

• 3 cuillères à soupe de baies roses

• 7 cl de vodka

• 1 bouquet d’aneth

Préparation :

1. Placez le saumon sur une plaque ou dans un plat creux.

1. Dans un bol, mélangez le sel, le sucre, la vodka, les baies roses et la moitié de l’aneth haché.

1. Enrobez le saumon de ce mélange, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 24 heures.

1. Retirez le saumon, rincez-le et séchez-le.

1. Hachez le reste d’aneth et enrobez le saumon avec. Enveloppez de film et laissez à nouveau reposer au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. Servez en tranches.

Temps de préparation :Préparation : 20 minutes | Repos : 30 heures | Temps total : 30 heures 20 minutes| Portions :Pour 4 à 6 personnes

1. Bon appetit!