Choucroute Croustillante avec Pied de Porc en Croûte Dorée
Ingrédients:
1 pied de porc, désossé et coupé en morceaux
500 g de choucroute crue
2 oignons, émincés
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de vin blanc sec
2 feuilles de laurier
4 grains de genièvre
100 g de chapelure
2 œufs
100 g de farine
Sel et poivre au goût
Huile pour friture
Directions:
Rincez la choucroute à l’eau froide et égouttez-la.
Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la choucroute, le vin blanc, les feuilles de laurier et les grains de genièvre. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Pendant ce temps, préparez le pied de porc. Salez et poivrez les morceaux.
Passez les morceaux de pied de porc dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Faites frire les morceaux panés dans une poêle avec de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez le pied de porc pané sur un lit de choucroute chaude.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure 20 minutes | Temps Total: 1 heure 40 minutes
Kcal: 620 kcal | Portions: 4