Carré de porc tout garni

Carré de porc tout garni

Carré de porc rôti en laque barbecue avec garniture rustique

Recette

Ingrédients:

• Pour la laque barbecue:
  • 60 ml de sauce chili

• • 60 ml de cassonade

• • 3 gousses d’ail, hachées

• • 30 ml de sauce soja

• Pour le porc:

• • 30 ml d’huile végétale

• • 1 carré de porc de 4 côtes

• • Sel et poivre au goût

• Pour la garniture:

• • 12 pommes de terre grelots, coupées en deux

• • 8 branches de thym frais

• • 2 tomates, coupées en dés

• • 1 oignon, émincé

• • 125 ml de vin blanc

• • 250 ml de chorizo, coupé en cubes de 1 cm

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la laque et réserver.

1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Assaisonner le carré de porc et le saisir sur tous les côtés.

1. Badigeonner la viande avec une partie de la laque.

1. Disposer les ingrédients de la garniture dans un plat allant au four et bien mélanger.

1. Former un nid au centre du plat et y déposer le carré de porc.

1. Cuire au four pendant 40 minutes, en badigeonnant de laque toutes les 10 minutes.

1. Retirer du four et laisser reposer 8 à 10 minutes avant de servir.

1. Servir le carré de porc avec la garniture.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes | Temps total: 60 minutes

Kcal: 520 kcal | Portions: 4