Choucroute Garnie de ma Maman

Choucroute Garnie de ma Maman

Choucroute Garnie Traditionnelle Alsacienne

Recette

Ingrédients :

• 2 kg de chou à choucroute cru

• 6 saucisses de Strasbourg

• 3 saucisses de Montbéliard

• 2 saucisses de Morteau

• 300 g de poitrine fumée

• 300 g de poitrine salée

• 1 palette fumée

• 1 jambonneau fumé

• 1 Kassler fumé

• 1 oignon épluché (piqué de 4 clous de girofle)

• 2 feuilles de laurier

• 2 bouteilles de bière brune

Instructions :

1. Blanchissez le chou 2 à 3 fois dans de l’eau bouillante, en l’égouttant et en changeant l’eau à chaque fois.

1. Mettez le chou et toutes les viandes (sauf les saucisses) dans une cocotte minute. Versez la bière et laissez cuire environ 30 minutes.

1. Rajoutez les saucisses (sauf celles de Strasbourg), l’oignon, le laurier. Remettez à cuire environ 30 minutes en ajoutant un peu de bière si besoin.

1. Ajoutez les saucisses de Strasbourg et remettez à cuire encore 5 minutes. Servez bien chaud.

Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes | Temps total : 1 heure 40 minutes

Kcal : Élevé | Portions : 8 personnes

Pour accompagner la Choucroute Garnie de ma Maman, voici quelques suggestions d’accompagnements traditionnels et délicieux :

1. Pommes de Terre Vapeur : Les pommes de terre cuites à la vapeur sont un classique. Elles absorbent merveilleusement les saveurs de la choucroute et des viandes.
2. Moutarde de Dijon : Un peu de moutarde de Dijon sur le côté ajoute une touche piquante qui rehausse les saveurs de la choucroute.
3. Salade Verte : Une salade verte légère, assaisonnée d’une vinaigrette simple, peut offrir un contraste rafraîchissant avec le plat principal riche.
4. Pain de Campagne : Un bon pain croustillant est idéal pour saucer les jus savoureux de la choucroute.
5. Bières Alsaciennes : Une bière alsacienne, comme une bonne bière brune ou une bière blonde légère, peut compléter parfaitement ce plat.
6. Raifort : Le raifort, servi en petite quantité, peut ajouter une note piquante et rafraîchissante.
7. Cornichons et Oignons au Vinaigre : Des cornichons et des petits oignons au vinaigre peuvent ajouter une touche acidulée qui équilibre la richesse de la choucroute.

Ces accompagnements sont non seulement délicieux mais aussi contribuent à créer un repas équilibré et satisfaisant.