Les langues de porc à la sauce gribiche sont un trésor de la cuisine française, alliant la texture tendre et savoureuse de la langue de porc avec la richesse acidulée de la sauce gribiche. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, est un hommage à la tradition culinaire française, où chaque ingrédient est choisi et préparé avec soin pour créer une expérience gustative inoubliable.
Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant, ce plat est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant. La sauce gribiche, avec ses nuances de vert et de jaune, complète magnifiquement les tranches rosées de la langue de porc. Chaque bouchée est un voyage à travers les saveurs et les textures, promettant de ravir vos convives et de laisser une impression durable.
Délicates Langues de Porc en Robe de Sauce Gribiche Onctueuse
Recette
Ingrédients :
- 4 langues de porc
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Pour la sauce gribiche :
- 3 œufs durs
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cornichons, hachés
- 1 cuillère à soupe de câpres, hachées
- Persil, haché
- Sel et poivre
Instructions :
- Nettoyer les langues de porc et les mettre dans une grande casserole avec les carottes, l’oignon et le bouquet garni.
- Couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 2 heures.
- Préparer la sauce gribiche : écraser les œufs durs et les mélanger avec la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, les cornichons, les câpres et le persil.
- Saler et poivrer.
- Retirer les langues de porc du bouillon, les peler et les couper en tranches.
- Servir les tranches de langue de porc nappées de sauce gribiche.
Kcal : 450 kcal | Portions : 4