Ce plat traditionnel, où le paleron de boeuf est lentement confit avec des oignons et des épices, offre une expérience gustative riche et réconfortante. L’association des oignons caramélisés avec les épices chaudes crée un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Idéal pour les dîners d’hiver, ce plat mijoté séduit par ses arômes envoûtants et sa texture tendre qui fond en bouche. Il est également parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas festif, alliant simplicité de préparation et sophistication des saveurs.
Bœuf Braisé Épicé aux Oignons Caramélisés
Ingrédients:
1 kg de paleron de boeuf
3 oignons, tranchés
4 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulue
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
Préparation:
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le paleron de boeuf et faites-le saisir de tous les côtés.
Saupoudrez de paprika, cumin, et coriandre. Salez et poivrez.
Versez le bouillon de bœuf, couvrez et enfournez pour 3 heures.
Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Servez chaud, accompagné de légumes de saison.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 3 heures | Temps total: 3 heures 20 minutes
Kcal: 420 kcal | Portions: 4 portions