Délicieuses Paupiettes de Poulet Parfumées à l’Estragon et Enrichies de Noix de Cajou
Les paupiettes de poulet à l’estragon et aux noix de cajou sont un plat raffiné qui allie la tendresse du poulet à la saveur unique de l’estragon, le tout rehaussé par le croquant des noix de cajou. Cette recette traditionnelle française est revisitée ici pour offrir une expérience gustative inoubliable, où chaque bouchée est un mélange harmonieux de textures et de saveurs.
Idéales pour un repas en famille ou entre amis, ces paupiettes se distinguent par leur simplicité de préparation et leur élégance à la dégustation. La mozzarella fondante, combinée à l’arôme délicat de l’estragon et au croquant des noix de cajou, crée une farce exquise qui transforme les simples filets de poulet en un plat principal sophistiqué et délicieux.
Recette
Ingrédients 📝:
3 filets de poulet
150 g de noix de cajou
1 cuillère à soupe de chapelure maison
1 boule de mozzarella
1 cuillère à café d’estragon
1 œuf
Sel, poivre
Huile d’olive
Cure-dents
Instructions 👩🍳:
Préchauffez le four à 180°C.
Concassez les noix de cajou. Mélangez la mozzarella coupée en petits dés avec un tiers des noix de cajou, ajoutez l’estragon et poivrez.
Taillez les filets de poulet en escalopes. Farcissez les escalopes avec la préparation, en maintenant le tout avec un cure-dent.
Battez l’œuf en omelette et salez légèrement. Passez les paupiettes dans l’œuf, puis dans le mélange de noix de cajou et de chapelure.
Retirez les cure-dents et placez les paupiettes dans un plat à gratin. Versez un filet d’huile et couvrez de papier aluminium.
Enfournez pendant 20 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 60 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 6 portions
Pour accompagner les Paupiettes de poulet à l’estragon et aux noix de cajou, voici quelques suggestions d’accompagnements qui se marieront parfaitement avec ce plat :
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail et à l’Herbe: Une purée onctueuse et parfumée, agrémentée d’ail et d’herbes fraîches, pour un contraste de textures avec les paupiettes.
- Riz Basmati aux Herbes: Un riz léger et parfumé, cuit avec des herbes comme le thym ou le romarin, qui complétera délicatement le goût de l’estragon.
- Légumes Rôtis au Four: Des légumes de saison (carottes, courgettes, poivrons) rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes, pour ajouter une touche colorée et saine.
- Salade Verte à la Vinaigrette à la Moutarde: Une salade fraîche et croquante, assaisonnée d’une vinaigrette relevée à la moutarde, pour apporter une note piquante et légère.
- Gratin Dauphinois: Un classique français, riche et crémeux, qui se marie bien avec la texture et les saveurs des paupiettes.
- Pâtes au Beurre et Parmesan: Des pâtes simples, enrobées de beurre et saupoudrées de parmesan, pour un accompagnement facile et savoureux.
- Endives Braisées: Légèrement amères, les endives braisées offrent un contraste intéressant avec le goût riche des paupiettes.
- Ratatouille Niçoise: Un mélange de légumes méditerranéens mijotés, pour un accompagnement coloré et riche en saveurs.