La Compotée de Filet Mignon aux Pruneaux est un plat riche en saveurs, alliant la tendresse du filet mignon à la douceur des pruneaux. Ce mélange sucré-salé, typique de la cuisine française, offre un voyage gustatif unique.
Ce plat, idéal pour les soirées d’hiver, se distingue par sa sauce onctueuse et ses arômes équilibrés. La préparation à l’avance et la cuisson lente permettent à chaque ingrédient de libérer pleinement ses saveurs, créant ainsi un plat réconfortant et savoureux.
Filet Mignon en Compotée, Accompagné de Pruneaux Gourmands
Ingrédients:
- 1 beau filet mignon de porc
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de porto
- 10 cl de bouillon de poulet
- 5 cl de vinaigre de vin
- 10 cl de sauce tomate réduite
- 1 cc de paprika
- 1/2 cc de cumin
- 1 belle poignée de pruneaux
- Graisse d’oie
- Sel, poivre
Directions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les épices dans un sac en plastique, ajoutez le filet mignon et secouez pour bien enrober la viande.
- Chauffez la graisse d’oie dans une cocotte allant au four. Saisissez la viande de tous côtés puis enfournez pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
- Détaillez la viande en tranches et remettez-la dans la cocotte.
- Ajoutez le porto, le bouillon, le vinaigre et la sauce tomate. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à réduction de la sauce.
- Ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson.
Kcal: 320 kcal | Portions: 4
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je remplacer le porto par un autre type de vin dans la recette de Compotée de Filet Mignon aux Pruneaux ?
R : Oui, vous pouvez utiliser un autre vin fortifié comme le Madère ou un vin rouge doux si vous n’avez pas de porto.
Q : Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
R : Absolument, ce plat se prête très bien à une préparation à l’avance. Vous pouvez le cuisiner la veille et le réchauffer doucement avant de servir.
Q : Quel accompagnement recommandez-vous pour la Compotée de Filet Mignon aux Pruneaux ?
R : Ce plat se marie bien avec des pommes de terre rôties, de la purée, ou même un simple riz blanc pour absorber la sauce savoureuse.
Q : Peut-on utiliser des pruneaux sans noyaux ?
R : Oui, des pruneaux sans noyaux sont tout à fait appropriés et plus pratiques pour cette recette.
Q : Comment puis-je ajuster la recette pour la rendre moins sucrée ?
R : Vous pouvez réduire la quantité de pruneaux ou choisir un vin moins sucré pour ajuster le goût selon vos préférences.
Q : Cette recette convient-elle aux régimes sans gluten ?
R : Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que tous les ingrédients utilisés, notamment le bouillon, sont sans gluten.
Q : Combien de temps puis-je conserver les restes de Compotée de Filet Mignon aux Pruneaux ?
R : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Q : Puis-je congeler ce plat ?
R : Oui, ce plat se congèle bien. Placez-le dans un contenant adapté au congélateur et consommez-le dans les 3 mois pour une meilleure qualité.
Q : Quel type de filet mignon est recommandé pour cette recette ?
R : Un filet mignon de porc est idéal, mais vous pouvez également utiliser du filet mignon de veau pour une variante plus délicate.
Q : Puis-je rendre ce plat végétarien ?
R : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le filet mignon par un substitut de viande végétarienne ou des champignons pour une texture similaire.