Ce Pain de Veau au Comté est une recette traditionnelle française, alliant la douceur du veau à la richesse du fromage Comté. La combinaison de viande tendre et de fromage fondant crée une expérience gustative inoubliable.
Ce plat, à la fois simple et élégant, est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Il se marie parfaitement avec des pâtes fraîches et une poêlée d’épinards, ajoutant une touche de fraîcheur et de couleur à votre table. C’est une recette qui ravira les amateurs de cuisine française authentique et de plats réconfortants.
- Délice de Veau au Fromage Comté et Herbes Aromatiques
- Recette
Ingrédients:
400 g de veau
400 g de chair à saucisse
1 oeuf
2 gousses d’ail
1 gros oignon
Chapelure maison
2 cs de persil
250 g de jambon blanc
50 g de comté
400 g de sauce tomate légère
Sel, poivre
Directions:
Préchauffer le four à 180°C.
Hacher l’ail, l’oignon, le persil et le comté, puis ajouter le veau et le jambon dans un hachoir à viande.
Verser cette farce dans la cuve d’un robot et mélanger avec la feuille en incorporant la chair à saucisse, l’oeuf, la chapelure, saler légèrement et poivrer généreusement.
Former un boudin, saupoudrer le plan de travail de chapelure et rouler le boudin pour l’enrober.
Placer ce pain de viande dans un plat à gratin et enfourner pour environ 30 minutes.
Ajouter la sauce tomate tout autour et poursuivre la cuisson pendant environ une heure. Allonger la sauce avec un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Servir avec des pâtes et une poêlée d’épinards frais.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes | Temps total: 1 heure 50 minutes
Kcal: 350 kcal | Portions: 6-8
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je remplacer le veau par une autre viande ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché ou même du poulet haché si vous préférez. Gardez à l’esprit que cela changera légèrement le goût et la texture du plat.
Q : Est-il possible de faire cette recette sans comté ?
R : Le comté apporte une saveur unique, mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou l’emmental.
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Absolument. Vous pouvez préparer le pain de veau et le réfrigérer avant de le cuire. Assurez-vous simplement de le laisser revenir à température ambiante avant de le mettre au four.
Q : Quel accompagnement recommandez-vous avec ce plat ?
R : Ce plat se marie bien avec des pâtes simples, une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.
Q : Combien de temps puis-je conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous de les réchauffer correctement avant de servir.
Q : Cette recette convient-elle aux régimes sans gluten ?
R : Non, cette recette contient de la chapelure. Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par une alternative sans gluten.
Q : Peut-on congeler le pain de veau au comté ?
R : Oui, vous pouvez le congeler. Emballez-le bien et il se conservera jusqu’à 3 mois. Décongelez-le dans le réfrigérateur avant de le réchauffer.
Q : Quel type de vin s’accorde bien avec ce plat ?
R : Un vin rouge moyen comme un Pinot Noir ou un Merlot complétera bien les saveurs riches de ce plat.
Q : Peut-on utiliser du comté râpé au lieu d’un bloc de comté ?
R : Oui, le comté râpé peut être utilisé, mais un bloc de comté coupé en petits morceaux donnera une meilleure texture et répartition du fromage dans le plat.
Q : Comment savoir quand le pain de veau est bien cuit ?
R : Le pain de veau est cuit lorsque la température interne atteint 70°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier cela.