Ces travers de porc aux fines herbes allient la tendresse de la viande de porc à la fraîcheur et l’arôme des herbes du jardin, créant une harmonie de saveurs à chaque bouchée.
En plus, cette recette est un hommage à la simplicité et à l’élégance de la cuisine française, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour mettre en valeur les saveurs naturelles. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ces travers de porc promettent de ravir vos invités et de laisser une impression durable.
- Côtes de Porc Rôties aux Herbes Aromatiques
- Recette
Ingrédients
1 kg de travers de porc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à soupe de romarin frais
1 cuillère à soupe de sauge fraîche
Sel et poivre au goût
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Assaisonner les travers de porc avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin et la sauge.
Frotter le mélange d’herbes sur les deux côtés des travers de porc.
Placer les travers de porc dans un plat allant au four et cuire pendant environ 1 heure, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1 heure 15 minutes
Kcal : 530 kcal | Portions : 4 portions
Foire aux Questions (FAQ)
Q : Puis-je utiliser d’autres types de viande pour cette recette ? R : Absolument ! Bien que cette recette soit spécifique aux travers de porc, vous pouvez expérimenter avec d’autres viandes comme le poulet ou le bœuf, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
Q : Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer les travers de porc aux fines herbes à l’avance et les réchauffer avant de servir. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Q : Quelles herbes puis-je utiliser si je n’ai pas de thym, romarin et sauge ? R : Vous pouvez utiliser d’autres herbes comme le basilic, la marjolaine ou l’origan. L’important est d’utiliser des herbes fraîches pour un meilleur goût.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux régimes spécifiques ? R : Cette recette est sans gluten, mais elle contient de la viande. Pour une version végétarienne, vous pouvez essayer de remplacer la viande par des légumes ou des substituts de viande.
Q : Comment puis-je savoir quand la viande est parfaitement cuite ? R : La viande doit être dorée et croustillante à l’extérieur, et un thermomètre à viande peut vous aider à vérifier si elle a atteint la température interne appropriée, qui doit être d’au moins 63°C (145°F) pour le porc.
Q : Quels accompagnements recommandez-vous avec ce plat ? R : Les travers de porc aux fines herbes se marient bien avec des accompagnements simples comme des légumes rôtis, une salade fraîche ou même des pommes de terre au four.
Q : Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu de fraîches ? R : Les herbes fraîches sont recommandées pour leur saveur et leur arôme, mais si vous n’avez pas accès à des herbes fraîches, vous pouvez utiliser des herbes séchées en réduisant la quantité de moitié.
Q : Comment puis-je conserver les restes ? R : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés pendant 2-3 jours.
Q : Cette recette peut-elle être congelée ? R : Oui, vous pouvez congeler les travers de porc cuits. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Q : Quel vin s’accorde bien avec ce plat ? R : Un vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou un Merlot se marie bien avec les saveurs riches et herbacées de ce plat.