La Compotée de Porc aux Pruneaux est un plat traditionnel français, riche en saveurs et en histoire. Ce plat mijoté lentement combine la tendresse du porc avec la douceur des pruneaux, créant un mélange de saveurs sucrées et salées irrésistible.
Parfait pour un dîner d’hiver, ce plat réconfortant est idéal pour rassembler la famille autour d’une table chaleureuse. La préparation simple et les ingrédients accessibles en font un choix parfait pour ceux qui cherchent à impressionner sans trop de complications. Servi avec du riz basmati, il offre un repas complet et satisfaisant.
Mijoté de Porc aux Pruneaux à l’Ancienne
Ingrédients:
- 650 g de palette de porc
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 carottes
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon de poulet
- 5 cl de vinaigre de vin
- 10 cl de sauce tomate réduite
- 1 cc de paprika
- 1/2 cc de cumin
- 1 cc d’origan
- Une belle poignée de pruneaux
- Sel, poivre
Directions:
- Découper la viande en cubes et la faire revenir dans un faitout antiadhésif sans matières grasses.
- Ajouter les oignons émincés et l’ail écrasé une fois la viande légèrement dorée.
- Lorsque l’oignon est transparent, ajouter les carottes coupées en bâtonnets et les pruneaux.
- Mouiller avec le vin, le vinaigre, la sauce tomate et le bouillon.
- Assaisonner, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à réduction de la sauce.
- Servir avec un riz basmati nature.
Kcal: 350 kcal | Portions: 4
Foire Aux Questions (FAQ)
Q : Quel type de viande est utilisé dans la Compotée de Porc aux Pruneaux ? A : La recette traditionnelle utilise de la palette de porc, qui est mijotée lentement pour obtenir une texture tendre et savoureuse.
Q : Peut-on remplacer le vin blanc dans la recette ? A : Oui, si vous préférez ne pas utiliser d’alcool, vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de légumes ou de poulet pour conserver l’humidité et la saveur.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux régimes alimentaires spécifiques ? A : La Compotée de Porc aux Pruneaux n’est pas adaptée aux régimes végétariens, végétaliens ou sans gluten. Cependant, des modifications peuvent être apportées pour l’adapter à certaines restrictions alimentaires.
Q : Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ? A : La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson dure environ 1 heure. Le temps total est donc d’environ 1 heure 20 minutes.
Q : Quels accompagnements recommandez-vous pour ce plat ? A : Un riz basmati nature est l’accompagnement traditionnel pour ce plat, mais il peut également être servi avec des pommes de terre, de la polenta ou des légumes verts.
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ? A : Oui, ce plat mijoté est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer davantage. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.
Q : Comment conserver les restes de Compotée de Porc aux Pruneaux ? A : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Q : Cette recette est-elle adaptée aux enfants ? A : Oui, c’est un plat familial apprécié des adultes comme des enfants. Cependant, si vous servez ce plat à des enfants, vous pouvez choisir de remplacer le vin blanc par du bouillon pour éviter l’alcool.