1 génoise au chocolat4 poires mûres200g de chocolat noir500ml de crème liquide100g de sucre2 feuilles de gélatine1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Instructions :
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 10 minutes | Temps total : 30 minutesFaire fondre le chocolat au bain-marie.Hydrater la gélatine dans de l’eau froide.Battre la crème en chantilly avec le sucre.Incorporer la gélatine fondue dans le chocolat, puis mélanger avec la moitié de la chantilly.Couper les poires en tranches fines.Tapisser un moule à charlotte avec la génoise, placer les tranches de poire sur les bords et au fond.Verser la préparation au chocolat, puis recouvrir avec le reste de la génoise.Réfrigérer pendant au moins 4 heures.Démouler et saupoudrer de cacao avant de servir.
Kcal : Environ 350 kcal par portion | Portions : 6
