Blanquette de Crevettes au Potiron et Crème de Coco

1. Blanquette de Crevettes au Potiron et Crème de Coco
2. Élégante Blanquette de Crevettes avec Potiron et Onctuosité de Coco
3. Recette

Ingrédients :

• 20 crevettes roses cuites
• 400 g de potiron
• 12 pommes de terre grenaille
• 300 g de feuilles d’épinards
• 3 citrons verts
• 1 oignon
• 1 petit piment
• 3 cm de gingembre frais
• 4 brins de coriandre
• 40 cl de crème de coco
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco vierge
• 1 cuil. à soupe de sucre complet
• Sel et poivre

Instructions :

1. Retirez l’écorce du potiron et coupez-le en gros cubes. Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux si nécessaire, sans les peler. Lavez les feuilles d’épinards.
2. Pelez l’oignon et le gingembre et hachez-les. Faites-les blondir pendant 3 minutes dans une cocotte avec l’huile de noix de coco.
3. Versez la crème de coco, 75 cl d’eau et émiettez les tablettes de bouillon dans la cocotte. Mélangez bien et portez à ébullition.
4. Ajoutez le potiron et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 minutes.
5. Incorporez les épinards et les crevettes. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
6. Versez le jus de 2 citrons verts et le sucre. Salez, poivrez et ajoutez les brins de coriandre hachés. Servez accompagné du dernier citron coupé en quartiers.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes

Portions : 4

4. Bon Appetit!