Foie Gras de Canard Mi-Cuit à la Vapeur
Foie Gras de Canard Luxuriant et Doucement Cuit à la Vapeur
Ingrédients:
- 1 foie gras de canard entier (environ 600 g)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de Sauternes ou autre vin doux
- Quelques brins de thym frais
Directives:
- Sortez le foie gras du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson pour le porter à température ambiante.
- Préchauffez votre cuiseur vapeur à 70°C.
- Assaisonnez le foie gras avec du sel, du poivre et arrosez-le de Sauternes.
- Placez le foie gras sur une grille dans le cuiseur vapeur et parsemez-le de thym frais.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Le foie gras doit être mi-cuit à l’intérieur mais encore ferme au toucher.
- Laissez refroidir le foie gras avant de le trancher délicatement.
Temps de Préparation: 10 minutes | Temps de Cuisson: 15 minutes | Temps Total: 25 minutes
Kcal: 512 kcal | Portions: 6 portions